Prezentarea generala a standardelor de management pentru siguranta alimentelor

Obiectiv:

Înțelegerea principiilor și cerințelor fundamentale HACCP / FSSC 22000 prin stabilirea cadrului general de desfășurare a activităților, identificarea și evaluarea condițiilor și proceselor implicate în sistemul de management al siguranței alimentelor.

Informații despre curs:

  • Prezentarea cadrului normativ și legislativ la nivel național și internațional;
  • Prezentarea generală a sistemului HACCP / FSSC 22000;
  • Aplicarea corespunzătoare a principiilor și fundamentelor, în vederea întocmirii documentației necesare funcționării tuturor societăților implicate în producția, transportul, depozitarea, servirea și comerțul alimentelor.